Pizza, pizza, pizza…
Njämma…Pizza on alati hea, eriti kui on hea põhi ja enda maitse järgi suurepärane kate:)
See pizza on valmistatud ühest õige heast põhjast. Mitte, et ma kodus väga palju erinevaid põhje olen proovinud, aga mulle tundus, et ei olegi vaja rohkem katsetada;)
Põhi:
1 pk Veski Mati kuivpärmi
0,5 sl tuhksuhkrut
ca 325 ml leiget vett
400 g nisujahu
100 g kartulitärklist
1 sl peenikest meresoola
Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel jahud ning sool. Lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.
Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. Aseta see õliga piserdatud koogivormi (Ø 24-26cm) põhja. Aseta peale endale sobiv kate (jäta pizza äär umbes 1 cm ulatuses vabaks) ning küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pizza on kuldne ja krõbe.
Mul oli esimese osa katteks tomatipasta, sügavkülmast leitud kukeseened, pärlsibulad, sinihallitusjuust, ja tavaline juust. Meelest oli kahjuks läinud, et kukekas tapab hallitusjuustu maitse suht ära. Teine osa ootab veel oma korda ja sinna juba targana enam kukekat ja sinihallitsujuustu kokku ei pane.
Aga igatahes oli pizza väga njämma:)
Algne retsept jällegi Ragnelt.
Tomati-juustupirukas
Vahelduseks ka midagi soolast. Tegelikult mulle hirmsasti maitsevad lahtised pirukad. Eriti veel kui seal on ohtralt juustu. See Ragne retsepti järgi tehtud pirukas maitses mulle rohkem kui olin veidi jahtuda lasknud. Aga seda vist seetõttu, et väga ei armasta kuuma tomatit:)
Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
5 sl õli
1 dl riivitud keedetud kartulit
1 dl riivjuustu
1 dl vett
Kate:
3-4 tomatit
100 g sinihallitusjuustu
100 g riivitud juustu
pipart
värsket peeneks hakitud basiilikut
Põhja jaoks sega kuivad ained omavahel ning lisa ülejäänud ained. Sega ühtlaseks. Suru taigen ringilise koogivormi (Ø 22-24 cm) põhja ja äärtele. Eelküpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit.
Eelküpsenud põhjale aseta peeneks pudendatud sinihallitusjuust, kata tomativiiludega ning raputa üle basiiliku ja musta pipraga. Kata pind riivitud juustuga. Küpseta 175 kraadi juures ca 30 minutit.
Midagi kõhule... 