Kukeseene-suvikõrvitsa püreesupp

30. juuli 2010 at 2:21 p.l. (Kosutav suutäis, Supid) (, , , , , )

Mul on tõsine nõrkus kukeseente vastu. Ja see aasta olen ma oma kirge saanud rahuldada nii metsas korjamise kui söömise näol. Kui enamus saagist läks praetult sügavkülma, siis natuke säästsin ka hommikusteks kukeseentega ahjusaiade, piruka ning püreesupi jaoks. Kuigi minu silm pole nii palju kukekaid metsas näinud (oh seda kilkamist), siis isu veel täis ikka ei ole 🙂

Kogused on umbkaudsed, sest ise panin silma järgi. Aga sellest kogusest peaks söönuks saama 3-4 inimest

0,5 kg kartuleid
1,25 l vett (kartulite keetmiseks)
1 puljongikuubik
1/3 suvikõrvitsat
1 kg kukeseeni
100g merevaiku
150 ml valget veini
soola,pipart
3 viilu röstsaia

Koori kartulid ja pane keema. Samal ajal prae pannil kukeseened. Kui kartulid on peaaegu pehmeks keenud, lisa tükeldatud suvikõrvits ning ning puljongikuubik. Võta kartul ja suvikõrvits tulelt ning lisa praetudkukeseened(jäta veidi alles pärastiseks kaunistamiseks) ja valge vein ning püreesta saumiksriga korralikuks püreeks. Pane segu tagasi väga madalale tulele ning lisa kogu aeg segades merevaik(sulab ise mõnusalt ära). Kui supp tundub liiga paks, lisa veel veidi vett. Maitsesta  soola ja pipraga ning serveerides puista peale röstsaia kuubikud ning kukeseeni.

Njämmm….:)

Püsiviide 1 kommentaar

Juustukook Merevaigust

15. nov. 2009 at 11:00 p.l. (Koogid, Toorjuustuga) (, , )

Sai Dianaga see Ragne kook ka ära küpsetatud. Meie nii vaimustusse ei sattunud. Tundub, et oleme mõlemad lihtsalt teistsuguse maitse armastajad. Võibolla kui seda teine kord veel teha, siis teeks küpsise või piparkoogi põhjaga. Ja võibolla me lihtsal küpsetamsime natuke üle. Kuidagi natuke puine jäi. Aga jäätised maitses hea ikka.

Me muutsime natuke koguseid, kuna sai kasutatud suuremat vormi. Retsept ise siis selline:

Põhi:
100 g võid või margariini
soola 
suhkrut
2 muna
3 sl hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
160-170 g jahu

Täidis:
1 tl vanillisuhkrut
1,75 dl suhkrut
2,5 spl kartulitärklist
400 g Merevaigu (naturaalset) sulatatud juustu
4 muna
pisut sidrunist pressitud mahla

Põhja jaoks vahusta või vähese soola ja suhkruga. Lisa muna, hapukoor ning kõige lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Pane taigen täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise valmistamiseks sega omavahel suhkur, vanillisuhkur ning kartulitärklis. Lisa sulatatud juust ning sega korralikult. Kõige lõpuks lisa munad ning maitsesta vähese sidrunist pressitud mahlaga.

Vooderda taignaga 26 cm läbimõõduga ümmargune koogivormi põhi ja ääred. Vala taigna peale täidis ning küpseta 175 kraadi juures ca 45min või seni kuni kook on pealt kuldne.

Püsiviide 2 kommentaari