Kukeseene-suvikõrvitsa püreesupp

30. juuli 2010 at 2:21 p.l. (Kosutav suutäis, Supid) (, , , , , )

Mul on tõsine nõrkus kukeseente vastu. Ja see aasta olen ma oma kirge saanud rahuldada nii metsas korjamise kui söömise näol. Kui enamus saagist läks praetult sügavkülma, siis natuke säästsin ka hommikusteks kukeseentega ahjusaiade, piruka ning püreesupi jaoks. Kuigi minu silm pole nii palju kukekaid metsas näinud (oh seda kilkamist), siis isu veel täis ikka ei ole 🙂

Kogused on umbkaudsed, sest ise panin silma järgi. Aga sellest kogusest peaks söönuks saama 3-4 inimest

0,5 kg kartuleid
1,25 l vett (kartulite keetmiseks)
1 puljongikuubik
1/3 suvikõrvitsat
1 kg kukeseeni
100g merevaiku
150 ml valget veini
soola,pipart
3 viilu röstsaia

Koori kartulid ja pane keema. Samal ajal prae pannil kukeseened. Kui kartulid on peaaegu pehmeks keenud, lisa tükeldatud suvikõrvits ning ning puljongikuubik. Võta kartul ja suvikõrvits tulelt ning lisa praetudkukeseened(jäta veidi alles pärastiseks kaunistamiseks) ja valge vein ning püreesta saumiksriga korralikuks püreeks. Pane segu tagasi väga madalale tulele ning lisa kogu aeg segades merevaik(sulab ise mõnusalt ära). Kui supp tundub liiga paks, lisa veel veidi vett. Maitsesta  soola ja pipraga ning serveerides puista peale röstsaia kuubikud ning kukeseeni.

Njämmm….:)

Püsiviide 1 kommentaar

Kartulivorm küüslaugu ja seentega

9. jaan. 2010 at 8:32 p.l. (Kosutav suutäis, Vormiroad) (, , , )

Vahelduseks mu lemmikule, pastale, tuli kartuli isu. Kuna ei keedetud kujul ega ka ahjus tehtud väga ahvatlevad ei tundunud, siis tuli leida alternatiiv. Sirvisin veidi ka blogisid ja sealt saingi mõtte hoopis vormiroog teha. Arvestades praeguseid gripilained ja õhus lendlevaid pisikuid sai lisatud ka ohtralt küüslauku. Et ikka tervem püsida:)

1 kg kartuleid
6 küüslauguküünt
200ml kohvikoort
250g riivjuustu
250g shampinjone
veidi võid määrimiseks
soola, pipart

Viiluta kartulid ketasteks. Poolega kogusest kata võiga määritud vormi põhi. Raputa peale veidi soola ja pipart ning lisa noaga laiaks litsutud küüslaugud. Pane peale teine kiht kartuleid ja vala peale kohvikoor. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200C ahjus 20 min. Eemalda foolium,  lisa tükeldatud shampinjonid ja juust ning küpseta veel 20 min.

Püsiviide Lisa kommentaar