Talveunistus kerge sidrunise mekiga

23. veebr. 2010 at 10:34 p.l. (Kohupiimaga, Koogid, Muud) (, , , )

Juba mitu päeva seisid külmikus erinevate kookide jaoks valmis ostetud toorained.  Ükski nendest kookidest aga erinevatel põhjustel ei valminud. Nii karjusidki vahukoore ja kohupiima parim enne mulle vastu ja tuli midagi välja mõelda. Kokkuvõttes tuli väga hea ja kreemine kook, kus pole grammigi suhkrut!

Põhi:

1 pk Selga küpsiseid
50 g võid

Kate:

2 dl vahukoort
250 g ricotta kohupiima
250 g kondenspiima
2 sidrunit
1 muna

Põhja jaoks purusta küpsised peenek puruks ja sega läbi sulavõiga. Suru 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Katte jaoks vahusta vahukoor. Lisa ricotta ning kondenspiim ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa sidruni mahl ja koor ning viimasena muna. Küpseta 190C juures 20min. Lase jahtuda ning pane paariks tunniks külmkappi.

Advertisements

Püsiviide 1 kommentaar

Singimuffinid

19. veebr. 2010 at 4:18 p.l. (Hommikusöök, Pirukad, Soolased) (, , , , )

Jälle kasutasin Ragne retsepti:) (Tema retsepte on mul ka ka kõige rohkem to do listis) Nime vahetasin ära, kuna minu muffinites domineeris sink ikka eelkõige! Väga mõnusad ja mahlased kõhtu täitvad muffinid said.

100 g margariini
1 tl pizzamaitseainet
2 muna
0,25-0,5 tl soola
1 dl hapukoort
3 sl majoneesi
2 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
300 g sinki

Peale raputamiseks:
riivitud parmesan

Sega pizzamaitseaine sulatatud margariiniga. Lase jahtuda. Klopi vispli või kahvliga juurde munad, sool, majonees ja hapukoor. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning tükeldatud sink.

Määri muffinivormid võiga ning tõsta taigen vormidesse. Peale riivi veidi parmesani ning pista ahju. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Püsiviide Lisa kommentaar

Luksuslik šokolaadikook

19. veebr. 2010 at 8:28 e.l. (Hapukoorega, Koogid, Toorjuustuga) (, , , )

Retspti leidsin toidutegu blogist. Algselt pärit Oma Maitse 2009 aasta viimasest numbrist. Teign veidi ka mugandusi:)

Põhi:

200 g Selga šokolaadiküpsiseid
75 g võid

Täidis:
1 kg maitsestamata toorjuustu
200 g suhkrut
4 sl kakaopulbrit
2 tl vanillisuhkrut
3 sl piparmündilikööri
3 muna
250 g hapukoort
50 g tumedat šokolaadi

Kaunistuseks:
2 dl vahukoort
100 g tumedat šokolaadi
2 sl võid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit. Täidise jaoks vahusta toorjuust suhkruga kreemjaks, lisa kakaopulber, vanillisuhkur, liköör, hapukoor, lahti klopitud munad ja sulatatud šokolaad. Pane 240-kraadisesse ahju, küpseta 10 minutit, vähenda kuumus 110 kraadini ja küpseta veel 40 minutit(mul küpses lausa tunnike). Lase avatud uksega ahjus jahtuda ning seejärel üleöö külmkapis seista.
Kata jahtunud kook vahukoorega. Nirista peale 50 g šokolaadist ja sulatatud võist kaste ning tõmba tikuga koogile triibud.

Püsiviide Lisa kommentaar

Minu esimesed vastlakuklid

19. veebr. 2010 at 8:17 e.l. (Kohupiimaga, Magusad küpsetised) (, , )

Ma ei ole väga kukliarmastaja. Igal aasta küll 1-2 tk söön, aga üldjuhul ei ole ma väga kuiva saia ja vahukoore sööja ja moos mulle ka kuklites ei meeldi. See aasta läks veidi teistmoodi. Oleksin neid võinud jäädagi sööma. Sellepärast, et tegin neid ise ja ja nad ei olnud kuivad, sest Ragne retsept oli lihtsalt suurepärane! Retsept muidugi väikeste muudatustega.

Kuklid:

3 dl leiget piima
25 g pärmi
9 dl jahu (u 0,5kg)
1 dl suhkrut
1 tl soola
1 tl kardemoni
1 riivitud sidruni koor
0,5 lahtiklopitud muna (ülejäänud peale määrimiseks)
50 g sulatatud ja jahutatud võid

Täidis:

400 ml vahukoort
4 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
250g kohupiima

Sulata leiges piimas pärm, lisa 4 dl jahu ja sega ühtlaseks massiks. Kata rätikuga ja lase pool tundi soojas kohas kerkida. Seejärel lisa suhkur, sool, kardemon, riivitud sidruni koor ja pool muna. Lisa pidevalt sõtkudes juurde ülejäänud jahu (5dl). Kõige lõpuks lisa taignale sulatatud või. Sõtku ühtlaseks (tainas peab lööma käte küljest lahti ja jääma ilus läikiv). Lase taignal uuesti ca 30 minutit soojas kohas rätiku all kerkida.

Kerkinud taignast tee endale sobiva suurusega pallid ( mina tegin palju väikseid nö ühe-kahe ampsu kukleid).  Üsna hea on neid jahuste kätega vormida (nö käte vahel keerutada). Enne ahju panemist lase veel ahjuplaadil 15 minuti kerkida. Seejärel pintselda üle munaga ja pane 200 kraadisesse ahju 15-20 min küpsema.

Kate valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Enne vahustamise lõppu lisa suhkur. Sega sisse ka kohupiim. Valminud kuklitel lõika pealt mütsid, lisa ohtralt täidist ja pane müts peale tagasi.

Enam ma ei osta kukleid kunagi poest!

Püsiviide 2 kommentaari