Sidruni-beseekook

21. juuli 2010 at 7:04 p.l. (Koogid, Muud) (, , )

Põhjana kasutasin enda “muretaigent”. Aga täidise ja katte leidsin siit. Väga hea kergelt sidrunine sai. Võibolla järgmine kord teeksin kreemi veidi hapukama.

Põhi:
125g võid
1dl suhkrut
1 muna
3dl jahu 1tl küpsetuspulbrit

Sidrunitäidis:
1 sidruni mahl ja koor3dl vett
3dl suhkrut
2 spl jahu
4 munakollast50g võid

Kate:4 munavalget
1,5 dl suhkrut

Toasoe või vahusta suhkruga korralikku vahtu. Lisa munad ja vahusta edasi. Sega küpsetuspulber ja jahu omavahel ning lisada segule. Pane tainas 24cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 195C juures ~10 minutit.
Kreemi jaoks mõõda kõik ained kastrulisse ja kuumutada pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Kalla  kreem põhjale. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Suhkur lisa vähehaaval alles siis, kui vaht on juba peaaegu valmis. Määri munavalge ettevaatlikult kreemile peale. Küpseta ahju alumises osas umbes 10 min, kuni besee on kergelt pruunikas.

Püsiviide Lisa kommentaar

Koogipidu – ehk 5 kooki ühesse õhtusse

2. juuli 2010 at 2:51 p.l. (Keeksid/muffinid, Koogid, Marjadega, Muud, Toorjuustuga, šokolaadiga) (, , , , , , , )

Üks väga vana võlg. Nimelt tegin mai alguses koogipeo.
Valikus oli:

Virsikutort
Suutsin zelatiiniga mittesõbralikke suhteid luua ning tuli hoopis virsikumagustoit! Aga maitse oli väga hea 🙂

Pavlova
Minu variandis ei olnud kakaod ning vaarikate asemel olid põldmarjad. Huvitav, aga mitte lemmik

Mojito toorjuustu kook
Minu (ja vist ka paljude teiste) isiklik lemmik. Läheb kindlalt kordamisele 🙂

Šokolaadi-toorjuustu kook põldmarjadega
Mulle on ennegi meeldinud šokolaadi ja toorjuustu kooslus. Aga see kook on tõelisele magusasõbrale!

Ja viimaseks koogiks oli
Martsipani mustikapirukas (“100 kooki3” Martsipani-marjaruutude ainetel)

125 g võid
4 muna
3 dl suhkrut
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
400g martsipani
mustikaid

Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa pool tükeldatud martsipanist ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Töötle kõik v marjad ühtlaseks tainaks. Kalla tainas väiksemale ahjuplaadile ning raputa peale marjad ning ülejäänud tükeldatud martsipan. Küpseta kooki alumisel siinil 175C juures 40-50 min.

Püsiviide Lisa kommentaar

Talveunistus kerge sidrunise mekiga

23. veebr. 2010 at 10:34 p.l. (Kohupiimaga, Koogid, Muud) (, , , )

Juba mitu päeva seisid külmikus erinevate kookide jaoks valmis ostetud toorained.  Ükski nendest kookidest aga erinevatel põhjustel ei valminud. Nii karjusidki vahukoore ja kohupiima parim enne mulle vastu ja tuli midagi välja mõelda. Kokkuvõttes tuli väga hea ja kreemine kook, kus pole grammigi suhkrut!

Põhi:

1 pk Selga küpsiseid
50 g võid

Kate:

2 dl vahukoort
250 g ricotta kohupiima
250 g kondenspiima
2 sidrunit
1 muna

Põhja jaoks purusta küpsised peenek puruks ja sega läbi sulavõiga. Suru 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Katte jaoks vahusta vahukoor. Lisa ricotta ning kondenspiim ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa sidruni mahl ja koor ning viimasena muna. Küpseta 190C juures 20min. Lase jahtuda ning pane paariks tunniks külmkappi.

Püsiviide 1 kommentaar

Porgandikook, teisel katsel

22. nov. 2009 at 1:35 p.l. (Koogid, Muud) (, , , , )

Seekord katsetasin lisanditega porgandikooki. Tuli veel parem kui eelmine. Täitsa jõulude tunne kipub seda süües peale juba.

7dl jahu
4 dl suhkrut
1 tl soola
1 spl soodat
1 spl kaneeli
1 tl pipargoogimaitseainet
7 spl õli
4 muna
1 spl vanillisuhkrut
pool pakki kreeka pähkleid
150g kookoshelbeid
5dl porgandeid
1 väike karp purustatud ananassi

Glasuur:
1 pk toasooja toorjuustu
2spl tuhsuhkrut
0,5 väiksema laimi mahla

Vahusta munad suhkruga vahtu, lisa õli. Sega omavahel kõik kuivained ning sega korralikult. Lisa riivitud poorgandid, kookoshelbed ja purustatud ananass. Tükelda pähklid meelepäraseks suuruseks ning lisa ka. Määri 26cm läbimõõduga lahtikäiv vorm õliga ning vala taigen vormi. Küpseta 175C ahjus 45-55min(nii kaua kuni torgates tikk koogi sisse, sinna külge tainast ei jää). Enne vormist välja võtmist lase jahtuda.
Kui kook on jahtunud, sega kokku glasuur ja määri koogile.

Püsiviide Lisa kommentaar

Suussulav porgandikook

15. nov. 2009 at 11:43 p.l. (Koogid, Muud, Toorjuustuga) (, , , )

Juba mitu nädalat olen mõelnud ja unistanud porgandikoogist. Kahjuks ei olnud nagu juhust ja võimalust teha, kuni tänaseni. Aga lõpuks tuli kook väga hea ja, mis minu jaoks hästi tähtis, õhuline. Võibolla oleks maitse võinud natuke tugevam olla, aga see aint minu arvamus.

Põhi:

4 munaIMGP2465
5 spl õli
8 spl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
4 dl jahu
0,5 tl soodat
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
2 tl kaneeli
0.5 tl kardemoni
0.5 tl piparkoogimaitseainet
3 dl riivitud porgandeid (ca 3-4 porgandit)
peotäis kreeka pähkleid

Glasuur:
200g toorjuustu
2 spl tuhksuhkrut

Vahusta munad, vaniljesuhkur ja suhkur omavahel korralikuks vahuks ning lisa õli. Sõelu samasse kaussi ka omavahel segatud jahu, sooda, küpsetuspulber, sool, kaneel, kardemonja piparkoogimaitseaine. Kõige viimasena lisa hakitud kreeka pähklid ja porgandid.
Seejärel vala taigen vormi ja küpseta ahjus 175C juures 40 min. Minul oli üsna väike silikoonist südame kujuline vorm. Lase ahjuvormis veidi jahtuda ja kalluta välja. Täiesti jahtunult lisa koogile glasuur, mille jaoks segada toorjuust tuhksuhkruga.
Ja nüüd aint nautida;)
IMGP2471

Püsiviide Lisa kommentaar

Aleksandrikook

17. okt. 2009 at 8:51 p.l. (Koogid, Muud) (, )

Sai siis ka see kook ära katsetatud. Maitses väga hea:) Retsepti leidsin qsti blogist.

200g võid
1dl suhkrut
1 muna
1tl vaniljeekstrakti
1tl küpsetuspulbrit
4,5dl jahu

täidis:
u. 250g vaarikamoosi (mul oli mustika-vaarikamoos)

glasuur:
u. 250g tuhksuhkrut
(kasutasin tavalist ja värviks Dansukkeri maasikamaitselist)
u. 2 spl vett
2tl kakaod

Sega või ja suhkur, lisa muna ja vaniljeekstrakt. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa seejärel taignasse. Kummuta taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja rulli või suru käte abil ühtlaseks (plaadisuuruseks) kihiks. Torka kahvliga taignasse augud ning küpseta 175-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Lõika küpsenud põhi pooleks. Määri ühele taignapoolikule moos ja tõsta teine taignaplaat peale. lase jahtuda.

Valmista glasuur. Kõigepealt võta paar-kolm supilusikatäit (valget) tuhksuhkrut ning lisa sellele kakao. Ülejäänud valge suhkur sega kokku roosa suhkruga. Lisa kakaosegule tilkhaaval niipalju vett, et segu saaks pritsida. Tõsta kiiresti väiksesse kilekotti. Lisa valge-roosasuhkrusegule vähehaaval niipalju vett, et segu saaks määrida. Määri palettnoa abil roosa segu koogile. Lõika kilekotilt nurk ja pritsi roosa glasuuri peale kakaoglasuurist pikad triibud, tõmba hambatikuga/noaotsaga läbi pruunide triipude (vaheldumisi ühes ja teises suunas).

Kui glasuur on kõvaks muutunud, lõika kook terava noaga ruutudeks.

Püsiviide Lisa kommentaar

Key Lime Pie

18. mai 2009 at 10:39 p.l. (Koogid, Muud) (, , )

Tegin koogi Gaily sünnipäevaks. Isegi minu jaoks oli veidi liiga hapu. Koos teise magusa koogiga moodustas ideaalse koosluse:) Ei teagi kas peaks panema vähem laimi või hoops mingi magusa kastme peale mõtlema.

key lime pie

Põhi:
15 tk Digestive küpsiseid
125 g sulatatud võid

Laimitäidis:
5 munakollast
400 g suhkruga kondentspiima
1 dl laimi mahl
a

Tambi küpsised peeneks, sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 175kraadise ahju keskosas umbes 8 minutit.Klopi kausis munakollased lahti, sega juurde kondenspiim ja laimimahl. Kalla saadud segu pirukapõhjale. Küpseta 175kraadises ahjus veel 15 minutit.Lase jahtuda, siis pane vähemalt 3 tunniks külmkappi või lausa sügavkülma (viimasel juhul tõsta pirukas 20 minutit enne serveerimis toatemperatuurile sulama).Enne serveerimist sõelu koogile tuhksuhkrut ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.

Püsiviide Lisa kommentaar

Kookose kook

9. apr. 2009 at 1:08 p.l. (Koogid, Muud) (, , )

Põhi:
2 muna
3 dl suhkrut
8 dl jahu
4 dl keefiri
1 pakk küpsetuspulbrit(15g)

Kate:
1 dl suhkrut
100 g kookoshelbeid
1 tl vaniljesuhkrut
2 pk vahukoort peale kallamiseks

Munad vahustada suhkruga väga korralikult vahtu. Segada küpsetuspulber jahuga ning vaheldumisi keefiriga lisada muna-suhkru segule. Valada segu küpsetuspaberiga vooderdatud plaadile. Kohe panna peale ka omavahel segatud kattematerjalid( v.a. vahukoor). Küpsetada umbes 200 C juures 30 min, kuni kookoshelbed on pealt ilusad pruunikad. Ahjust välja võttes tuleb kiirkorras kallata peale vahustamata!!!! vahukoor. Seda tuleb teha võimalikult kiiresti, et vahukoor sisse imbuks ja koogi mahlaseks muudaks. Kook on väga hea ka veel järgmisel ja ülejärgmisel päeval.

Püsiviide 2 kommentaari