Porgandikook, teisel katsel

22. nov. 2009 at 1:35 p.l. (Koogid, Muud) (, , , , )

Seekord katsetasin lisanditega porgandikooki. Tuli veel parem kui eelmine. Täitsa jõulude tunne kipub seda süües peale juba.

7dl jahu
4 dl suhkrut
1 tl soola
1 spl soodat
1 spl kaneeli
1 tl pipargoogimaitseainet
7 spl õli
4 muna
1 spl vanillisuhkrut
pool pakki kreeka pähkleid
150g kookoshelbeid
5dl porgandeid
1 väike karp purustatud ananassi

Glasuur:
1 pk toasooja toorjuustu
2spl tuhsuhkrut
0,5 väiksema laimi mahla

Vahusta munad suhkruga vahtu, lisa õli. Sega omavahel kõik kuivained ning sega korralikult. Lisa riivitud poorgandid, kookoshelbed ja purustatud ananass. Tükelda pähklid meelepäraseks suuruseks ning lisa ka. Määri 26cm läbimõõduga lahtikäiv vorm õliga ning vala taigen vormi. Küpseta 175C ahjus 45-55min(nii kaua kuni torgates tikk koogi sisse, sinna külge tainast ei jää). Enne vormist välja võtmist lase jahtuda.
Kui kook on jahtunud, sega kokku glasuur ja määri koogile.

Püsiviide Lisa kommentaar

Minu esimesed pärmitaignast pirukad

22. nov. 2009 at 12:30 p.l. (Pirukad, Soolased) (, , , )

Kuna ma ise pärmitaignast pirukaid väga ei armasta, siis ei ole varem põhjust neid teha olnud. Nüüd aga paluks üks sõber enda soolaleiva-sünnipäeva üritusele pirukaid küpsetada ja just nimelt pärmitaignast. No ja mis mul siis üle jäi, taganemisvõimalust enam ei olnud. Päev enne üritust katsetasin läbi ja tõdesin, et ei olegi kõige hullem – ei maitse, ega tegu:) Aga kuna mulle väga traditsioonilised asjad ei meeldi, siis tegin pirukate asemel hoopis Kairit retsepti järgi keerde.

Taigen

25 gr pärmi
3 dl piima
2 spl suhkrut
1 tl soola
1/2 dl sulavõid või toiduõli
7 dl jahu

Vahele

Vabalt valitud koostisained

Minu variandid olid järgmised:
1.
250g riivjuustu
kukeseeni
sulavõid
1 muna

2.
200g riivjuustu
1pk pizzakatet
sulavõid
1 muna

Pane pärmile suhkur peale. Mõne minuti pärast hakkab pärm sulama. Siis saad lisada leige piima, soola ja pool jahust. Sega korralikult. Lisa ka sulavõi ning teine pool jahust. Sõtka taigent nii kaua, kuni tainas lööb äärte küljest lahti. Kata puhta käterätikuga ja jäta umbes tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks. Määri kokku sulavõiga ning lisa kattematerjalid. Rulli kogu kupatus pikaks rulliks ning lõika ~1cm laiused ribad. Aseta need plaadile ja määri munaga. Küpseta 180C ahjus umbes  20min.

Mulle endale meeldis esimene täidise variant rohkem, sest need pirukad tulid veidi mahlasemad. Ja muidugi ma olen ise ka suur kukeseente fänn. Ja selle kogemuse põhjal tundub, et see ei jäänud mu viimaseks selliste pirukate tegemiseks. Järgmine kord tahaks ka Sille taigna ära katsetada.

Püsiviide Lisa kommentaar

Trühvlitegu

20. nov. 2009 at 6:30 p.l. (Trühvlid) (, , )

Tegin täna elu esimesed trühvlid. Alustuseks võtsin ette Domino küpsistest tehtud, sest need tundusid kõige lihtsamad. Paljudes blogides on neist juba juttu ka olnud, et lihtsad ja maitsvad. Minu omad tulid ka väga head. Teinekordki võib teha:)

1 pk Domino küpsiseid
1 pk Farmi toorjuustu (150g)
120g tumedat shokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks. Sega toasooja toorjuustuga mõnusaks kreemjaks seguks. Pane külmkappi tahenema. Mõne aja pärast vooli endale sobiva suurusega pallid ja pane veel natukeseks külmkappi. Sulata shokolaad vesivannil. Veereta iga trühvel eraldi shokolaadis ning tõsta fooliumi kaetud taldrikule tahenema. Kui kõik pallikesed on shokolaadiga kaetud, pane veel külmkappi tahenema. Mõne aja pärast lase heal maitsta!

Ma ise lähen õhtul igaks juhuks kodunt ära, et need trühvlid kehakaalule halvasti ei hakkaks mõjuma:) Las teised söövad….

Püsiviide Lisa kommentaar

Suussulav porgandikook

15. nov. 2009 at 11:43 p.l. (Koogid, Muud, Toorjuustuga) (, , , )

Juba mitu nädalat olen mõelnud ja unistanud porgandikoogist. Kahjuks ei olnud nagu juhust ja võimalust teha, kuni tänaseni. Aga lõpuks tuli kook väga hea ja, mis minu jaoks hästi tähtis, õhuline. Võibolla oleks maitse võinud natuke tugevam olla, aga see aint minu arvamus.

Põhi:

4 munaIMGP2465
5 spl õli
8 spl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
4 dl jahu
0,5 tl soodat
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
2 tl kaneeli
0.5 tl kardemoni
0.5 tl piparkoogimaitseainet
3 dl riivitud porgandeid (ca 3-4 porgandit)
peotäis kreeka pähkleid

Glasuur:
200g toorjuustu
2 spl tuhksuhkrut

Vahusta munad, vaniljesuhkur ja suhkur omavahel korralikuks vahuks ning lisa õli. Sõelu samasse kaussi ka omavahel segatud jahu, sooda, küpsetuspulber, sool, kaneel, kardemonja piparkoogimaitseaine. Kõige viimasena lisa hakitud kreeka pähklid ja porgandid.
Seejärel vala taigen vormi ja küpseta ahjus 175C juures 40 min. Minul oli üsna väike silikoonist südame kujuline vorm. Lase ahjuvormis veidi jahtuda ja kalluta välja. Täiesti jahtunult lisa koogile glasuur, mille jaoks segada toorjuust tuhksuhkruga.
Ja nüüd aint nautida;)
IMGP2471

Püsiviide Lisa kommentaar

Pizza, pizza, pizza…

15. nov. 2009 at 11:13 p.l. (Pirukad, Soolased) (, , , , )

Njämma…Pizza on alati hea, eriti kui on hea põhi ja enda maitse järgi suurepärane kate:)

See pizza on valmistatud ühest õige heast põhjast. Mitte, et ma kodus väga palju erinevaid põhje olen proovinud, aga mulle tundus, et ei olegi vaja rohkem katsetada;)

Põhi:
1 pk Veski Mati kuivpärmi
0,5 sl tuhksuhkrut
ca 325 ml leiget vett
400 g nisujahu
100 g kartulitärklist
1 sl peenikest meresoola

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel jahud ning sool. Lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. Aseta see õliga piserdatud koogivormi (Ø 24-26cm) põhja. Aseta peale endale sobiv kate (jäta pizza äär umbes 1 cm ulatuses vabaks) ning küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pizza on kuldne ja krõbe.

Mul oli esimese osa katteks tomatipasta, sügavkülmast leitud kukeseened, pärlsibulad, sinihallitusjuust, ja tavaline juust. Meelest oli kahjuks läinud, et kukekas tapab hallitusjuustu maitse suht ära. Teine osa ootab veel oma korda ja sinna juba targana enam kukekat ja sinihallitsujuustu kokku ei pane.
Aga igatahes oli pizza väga njämma:)

Algne retsept jällegi Ragnelt.

Püsiviide Lisa kommentaar

Juustukook Merevaigust

15. nov. 2009 at 11:00 p.l. (Koogid, Toorjuustuga) (, , )

Sai Dianaga see Ragne kook ka ära küpsetatud. Meie nii vaimustusse ei sattunud. Tundub, et oleme mõlemad lihtsalt teistsuguse maitse armastajad. Võibolla kui seda teine kord veel teha, siis teeks küpsise või piparkoogi põhjaga. Ja võibolla me lihtsal küpsetamsime natuke üle. Kuidagi natuke puine jäi. Aga jäätised maitses hea ikka.

Me muutsime natuke koguseid, kuna sai kasutatud suuremat vormi. Retsept ise siis selline:

Põhi:
100 g võid või margariini
soola 
suhkrut
2 muna
3 sl hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
160-170 g jahu

Täidis:
1 tl vanillisuhkrut
1,75 dl suhkrut
2,5 spl kartulitärklist
400 g Merevaigu (naturaalset) sulatatud juustu
4 muna
pisut sidrunist pressitud mahla

Põhja jaoks vahusta või vähese soola ja suhkruga. Lisa muna, hapukoor ning kõige lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Pane taigen täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise valmistamiseks sega omavahel suhkur, vanillisuhkur ning kartulitärklis. Lisa sulatatud juust ning sega korralikult. Kõige lõpuks lisa munad ning maitsesta vähese sidrunist pressitud mahlaga.

Vooderda taignaga 26 cm läbimõõduga ümmargune koogivormi põhi ja ääred. Vala taigna peale täidis ning küpseta 175 kraadi juures ca 45min või seni kuni kook on pealt kuldne.

Püsiviide 2 kommentaari

Pannkoogid šhokolaadiga Twix

11. nov. 2009 at 5:05 p.l. (Hommikusöök) (, , )

Täna hommikul tuli teistsuguste pannakate isu. Vaatasin oma kuivainete kappi ja mõte hakkas Twixi šhokolaadi nähes muidugi lendama. Kuna pannkooke teen alati tunde järgi siis koguseid ei oska öelda. Aga šhokolaadi tükeldasin ära ja lisasin juba taignale ning küpsetasin väikesteks lusikapannkookideks. Pm järgmine kord võib ka tavalised iirise kommid twixi asemel lisada, sest heaks tegi asja just iirise mõnus maitse. Mina sõin neid veel koos maasika toormoosiga ja külma piimaga. Pildi unustasin alguses teha ja kui meelde tuli, olid pannakad juba otsas ka:)

Püsiviide Lisa kommentaar

Spagetid viina ja toorsuitsusingiga

11. nov. 2009 at 4:58 p.l. (Pasta) (, , )

Otsides Levi laagri jaoks huvitavaid pastaretsepte jäi Jucjaco blogis silma Spagetid viina ja kalamarjaga. Tundus huvitav ja mul oli vaja kohe muidugi järgi proovida. Kuna meil kõik kala ei söö, siis asendasin kalamarja hoopis toorsuitsusingiga ja tegin veel mõned täiendused. Minu spagettide retsep siis veidi muudetud kujul:

500 gr spagette
2 dl rõõska koort
150 g toorsuitsusinki
200 ml viina
1 väike sibul
1 küüs küüslauku
2 spl oliiviõli
1 sl võid
1 laimi mahl
soola, pipart

Spagetid keeta nagu tavaliselt. Samal ajal teha kaste. Sulatada pannil või ja lisada õli. Seejärel praadida tükeldatud sibul ja küüslauk klaasjaks. Lisada viin ning keeta tasael tulel mõni minut ja pärast seda rõõsk koor ning keeta veel mõni minut. Võta pann tulelt ja pigista kastmele laimist mahl ning lisa maitse järgi sool, pipar ja toorsuitsusink. Selleks ajaks peaks olema ka spagetid valmis. Vala kaste spagettidele ja serveeri kohe.

Püsiviide Lisa kommentaar

Kaks võileivatorti isale

8. nov. 2009 at 8:47 p.l. (Koogid, Soolased) (, , , , , )

Sellel aastal sai isa meeles peetud vähe teistmoodi kui varasematel. Mõte liikus võileivatortidele, mida ma ei ole kunagi varem teinud. Kuna siiani olen  rõhku pannud magusatele küpsetistele, siis väike tegemiskartus oli ikka ka sees. Või õigemini kartus, kas ikka tuleb välja. Ette ruttavalt võin öelda, et see oli küll asjata, sest vähemalt singiga tort tahtis lausa keele alla viia. Isa teadis öelda, et ka kilutort oli väga maitsev.
Alguses oli plaanis teha ainult üks võileivatort, aga poes hetkeajendil sai ka kilud korvi tõstetud. Kuna ma ise kala ei söö, siis tuligi lisaks singitordile ka veel muna-kilutort teha:)

Singivõileivatort

18 viilu Leiburi rukkipala

Täidis:
400g sinki
400g marineeritud kurki (mina kasutasin Selv

eri tükeldatud kurke)
2dl hapukoort
3dl jogurtimajoneesi
200g toorjuustu maitserohelisega

Kate:
2dl majoneesi
3dl hapukoort
veidi lihamaitseainet
singiviile
1 kollane paprika1 punane paprika
maitserohelist

IMGP2384

Vahusta toorjuust, lisa hapukoor ja majonees ning sega. Tükelda sink kuubikuteks ja lisa koos hapukurgiga täidisele. Lõika leivaviiludel otsad ära, siis saad ilma vahedeta tordi. Lao 6 viilu leiba alusele ning kata 1/3 täidisega.  Toimi kahe järgneva kihiga samamoodi. Mina immutasin keskmist kihti igaks juhuks ka kurgivedelikuga. Tegelikult ei oleks isegi vaja olnud, sest teised kihid jäid ka mahlased. Järgnevalt kata tort fooliumiga ning hoia külmkapis üleöö. Enne serveerimist kaunista. Selleks sega kokku hapukoor, majonees ja lihaüldmaitseaine ning määri tort igalt küljelt ja ka pealt kokku. Kaunista maitserohelise, singi ja paprikaga.

Munatäidisega võileivatort lisandiks kilu

IMGP2383

12 viilu Leiburi rukkipala

Täidis:
4 keedetud muna
1 spl margariini1 dl hapukoort
1 dl jogurtimajoneesi
soola maitse järgi

Kaunistuseks:
2 keedetud muna
100 g  vürtsikilu
riivjuustu

Purusta munad köögikombainiga. Lisa ülejäänud täidise koostisained. Laota alusele 4 viilu lõigatud äärtega leiba(mina immutasin selle tordi kõigi kihtide leibu eelmisest tordist ülejäänud kurgivedelikuga). Lisa 1/4 kattest ning toimi ülejäänud kahe kihiga samamoodi. Viimane osa kattestmääri tordi külgedele. Katta fooliumiga ja lase seista üleöö. Enne  serveerimist kaunista  muna ja kiluga ning raputa peale riivjuustu.

Püsiviide Lisa kommentaar

Salapärane õunaplaadikook

5. nov. 2009 at 1:19 e.l. (Õuntega, Hapukoorega, Koogid) (, , )

Viimasel ajal olen saanud täielikuks küpsetamishoolikuks. Kui mul piisavalt finantse oleks, siis vist ainult ahju taga istukski. Aga seetõttu jälgin innukalt kokkamistega seotud blogide uusi postitusi. Kui Ragne eile, või oli see juba üleeile, avaldas oma Õunaplaadikoogi retsepti natukese kamajahu ja hapukoorega, siis teadsin, et pean seda kohe järgi proovima. Täna olin terve õhtu küsimuse ees, kas minna magama või hakata kooki küpsetama. Lõpuks siis südaööl jõudsin otsusele, et kook ikka vaja ahju panna:)
Minu kook sai teistsuguse nime salapärast, mille tekitas kamajahu. Kooki süües tekkis tunne, et tahaks veel ja veel seda salapärast õrna maitset seal tunda. Paljude jaoks ei ole see maitse kindlasti väga ära tuntav. Ootamatult sattus üks sõber hetkeks läbi astuma ja ka tema oli sellest salapärasest maitsest lummatud ja ei osanud arvatagi, et see kama on:)

IMGP2357

Igatahes siit nüüd tuleb retsept ja nagu juba öeldud Ragne blogist

Põhi:
200 g võid, toasooja
200 g suhkrut
7 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
2 muna

Kate:
4-6 õuna
1 sl suhkrut
1 sl kamajahu
1 tl kaneeli
4 dl hapukoort
2 muna
2 dl suhkrut (minul läks umbes, ja kook tuli meeldivalt magus)

IMGP2353

Sega kokku või ja suhkur. Lisa omavahel segatud kuivained ning seejärel munad. Sega tainaks (tainas jääb pigem muredapoolsem). Kata tainaga kandiline ahjuplaat (Ragne retseptis on viidatud

25×35 cm plaadile, minu kasutatud tavaline ahjuplaat oli kindlasti suurem).

Eemalda õuntelt südamikud. Viiluta õunad ning aseta põhjale. Sega omavahel suhkur, kamajahu ning kaneel js raputa see õunaviiludele. Seejärel sega kokku hapukoor munad ja suhkur ning kata seguga õunaviilud. Küpseta 190 kraadses ahjus 3o minutit.


Püsiviide 2 kommentaari