Juustu-rummikook

15. juuli 2010 at 12:28 p.l. (Kohupiimaga, Koogid, Toorjuustuga) (, , , , )

Viimastel päevadel olen täitsa isuga küpsetanud. Küll külakostiks, küll isa sünnipäevaks ja siis jälle külakostiks. Nüüd kui esimesed mustikad ka valmis on, siis õige mitu korda olen seda hapukoorekooki teinud just mustikatega. Ja korduvalt olen just selle pärast teinud, et see on nii hea. Tundub, et minu selle suve lemmik 🙂
Kuna aga kodus vedel kaks toorjuustu pakki, mille kuupäev oli käes, tuli midagi nendest ka teha. Nii siis panin kõik head asjad jälle kokku ja sai väga hea mahlane(kohe väga mahlane), kuid rammus kook. Kindlasti läheb kordamisele!  Kahjuks pilti aga pole, sest kook kadus laualt ülihelikiirusel.

Põhi:
75g sulavõid
1pk Lotte küpsiseid

Kate:
400g toorjuustu (mul oli Philadelphia)
1 pk ricotta kohupiima
200 ml vahukoort (35%)
1 tl vaniljesuhkrut
pool pdl rummiessentsi (väike ampull)
2 muna
suhkrut tunde järgi ( kohe üldse ei oska arvata palju sinna sai seda, lolli peaga ei mõõtnud ära ka)

Keera ahi 240C peale ning pane ahju veega täidetud nõu.  Purusta küpsised ning sega sulavõiga ning pressi põhi 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja. Katte jaoks vahusta vahukoor vähese suhkruga( ma pakuks, et mina panin umbes 0,5 dl) ning toorjuust umbes 1 dl suhkruga. Sega juurde ricotta ning vahustatud vahukoor. Sega sisse ka munad ning rummiessents. Lisa maitse järgi suhkrut, vaniljesuhkur ning vala vormi. Küpseta 240C ahjus 10 min ning siis keera temperatuur 110C peale ning küpseta veel 25-30 min. Kook võib jääda keskelt veidi võbisema. Tee ahjuuks lahti ning jäta kook vähemalt 2h ahju jahtuma. Pane paariks tunniks või üleöö külmkappi seisma.

Püsiviide Lisa kommentaar

Kohupiimakook kondenspiima ja kookoshelvestega

27. dets. 2009 at 9:00 p.l. (Kohupiimaga, Koogid) (, , , )

Mina, kes ei armasta kohupiimakooke üldse, tegin täna kooki jälle just kohupiimast! Nimelt oli lihtsalt pakk kohupiimapastat külmkappi seisma jäänud ja parim enne kuupäev karjus ka pakendi pealt vastu. Halvaks läinud toitu ma aga ei salli ja nii tuligi kibekiirelt mingi kook meisterdada. Esimest korda tegin kooki, mis on täiesti omalooming(põhja inspiratsiooni sain küll eelmiselt koogilt;)). Lisasin täpselt seda, mis külmikus juhtus olema. Lõpptulemus tuli väga hea(päris jahtununa ei ole jõudnud küll veel maitsa)! Selliseid kohupiimakooke võiks ma isegi täitsa süüa:)

Põhi:
150 g võid
3 dl jahu
2 spl suhkrut
0,5 tl soola
1 muna
2 spl hapukoort

Kate:
300 g kohupiimapastat rosinatega
300 g kondenspiima
1 spl suhkrut
80 g kookoshelbeid
3 muna
4-5 tilka rummiessentsi

Näperda võist ja kuivainetest puru, lisa muna ja hapukoor ning sõtku tainast. Lisa veel veidike jahu, et vormida tainas palliks. Pane pallike 10 min külmkappi seisma. Vooderda küpsetusvormi põhi ja ääred taignaga. Mul oli südamekujuline silikoonist vorm. Järgmine kord prooviks 26cm diameetrise lahtikäiva vormiga teha(see oli laenus lihtsalt see kord). Küpseta 200 kraadises ahjus 10 min. Samal ajal sega kokku katte koostisained. Muna lisasin viimasena. Kalla kate põhjale peale ja küpseta veel 30 min.

Püsiviide 2 kommentaari