Juustu-rummikook

15. juuli 2010 at 12:28 p.l. (Kohupiimaga, Koogid, Toorjuustuga) (, , , , )

Viimastel päevadel olen täitsa isuga küpsetanud. Küll külakostiks, küll isa sünnipäevaks ja siis jälle külakostiks. Nüüd kui esimesed mustikad ka valmis on, siis õige mitu korda olen seda hapukoorekooki teinud just mustikatega. Ja korduvalt olen just selle pärast teinud, et see on nii hea. Tundub, et minu selle suve lemmik 🙂
Kuna aga kodus vedel kaks toorjuustu pakki, mille kuupäev oli käes, tuli midagi nendest ka teha. Nii siis panin kõik head asjad jälle kokku ja sai väga hea mahlane(kohe väga mahlane), kuid rammus kook. Kindlasti läheb kordamisele!  Kahjuks pilti aga pole, sest kook kadus laualt ülihelikiirusel.

Põhi:
75g sulavõid
1pk Lotte küpsiseid

Kate:
400g toorjuustu (mul oli Philadelphia)
1 pk ricotta kohupiima
200 ml vahukoort (35%)
1 tl vaniljesuhkrut
pool pdl rummiessentsi (väike ampull)
2 muna
suhkrut tunde järgi ( kohe üldse ei oska arvata palju sinna sai seda, lolli peaga ei mõõtnud ära ka)

Keera ahi 240C peale ning pane ahju veega täidetud nõu.  Purusta küpsised ning sega sulavõiga ning pressi põhi 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja. Katte jaoks vahusta vahukoor vähese suhkruga( ma pakuks, et mina panin umbes 0,5 dl) ning toorjuust umbes 1 dl suhkruga. Sega juurde ricotta ning vahustatud vahukoor. Sega sisse ka munad ning rummiessents. Lisa maitse järgi suhkrut, vaniljesuhkur ning vala vormi. Küpseta 240C ahjus 10 min ning siis keera temperatuur 110C peale ning küpseta veel 25-30 min. Kook võib jääda keskelt veidi võbisema. Tee ahjuuks lahti ning jäta kook vähemalt 2h ahju jahtuma. Pane paariks tunniks või üleöö külmkappi seisma.

Püsiviide Lisa kommentaar

Vaarikakook kondenspiimaga

27. dets. 2009 at 8:38 p.l. (Kohupiimaga, Koogid) (, , )

Ema tõi maalt sügavkülmast paki vaarikaid ja nendega tuli midagi peale hakata. Üldse ei olnud isu hapukoorekoogi järele, mida ma tavaliselt suvel marjadest teen. Suure otsimise tagajärjel leidsin lõpuks perenaine.ee kodulehelt meelepärase retsepti. See kord järgisin retsepti täpselt ja ei teinud oma muudatusi. Siiski on mul komme lisada kõike tunde järgi.

Järgin retsepti aga panen umbes:)

Põhi:
2 muna
4 tl suhkrut
0,5 tl soola
150 g võid
3 dl jahu
100 g tärklist

Kate:
karp vaarikaid
500 g ricottat
4 muna
300 g suhkruga kondenspiima
2 spl tärklist

Näperda võist ja kuivainetest puru, lisa munad ja sõtku tainas mõnusaks. Pane palliks vormitud tainas 10 min külmkappi seisma. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga(mul oli 26cm diameetriga vorm). Rulli või aja sõrmedega tainas õhukeseks ning vooderda vormi põhi ja seinad. Torka kahvliga augud sisse ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 min. Sega kokku katte ained(v.a vaarikad) Alanda ahju temperatuur 160 kraadi peale. Laota vaarikad eelküpsenud põhjale ning vala üle katteseguga. Küpseta veel umbes 50 min. Maitseb paremini jahtununa.

Püsiviide Lisa kommentaar