Seenepirukas

9. sept. 2010 at 10:41 e.l. (Pirukad, Soolased) (, , )

Viimasel ajal on nii kiire olnud, et küpsetamise ja siia kirjutamisega tegeleda lihtsalt aega pole. Siiski aga valmis ühel vabamal õhtupoolikul pilvikutest, mis marineerimisest üle jäid, üks ütlemata hea pirukas.  Nagu alati, siis ka see kord ei olnud mul kõiki asju olemas ja Perenaine.ee lehel olevast Metsaseenepirukast sai hoopis teistsugune pirukas 🙂

Põhi:
2 dl jahu
50g riivitud juustu
100g võid

Kate:
ohtralt kupatatud pilvikuid
2 muna
1 dl hapukoort
150g juustu

Sega jahu riivjuustuga ning lisa tükeldatud külm või. Sõtku segu taignaks ning vajuta vormi põhja ja pane ~30 min külmkappi seisma. Eelküpseta põhja umbes 8-10 min 200C juures.  Katte jaoks prae seened pannil, lisades maitse järgi soola. Sega kokku kõik ülejäänud kattematerjalid ning siis ka praetud seened. Vala kate põhjale ning küpseta 200C ahjus 10 min ning seejärel langeta temperatuur 175C peale ja küpseta veel umbes 15-20min.

Advertisements

Püsiviide Lisa kommentaar

Seenelavašš

20. apr. 2010 at 1:21 p.l. (Hommikusöök, Pirukad, Soolased) (, , , )

Pole siia ammu midagi lisanud. Magusaid küpsetisi, mida ma armastan teha, pole aprillis teatud põhjustel teha tohtinud ja soolasest toidust ei ole lihtsalt midagi erilist teinud. Peale piinarikast küpsetamispausi peaks mai alguses see-eest lisanduma lausa mitme koogi/küpsetise retseptid. Nii kauaks aga teile üks maitsev hommiku/lõunasöök.

1 lavašš
1 pk šampinjone
1 pk toorjuustu (mina kasutasin Farmi oma)
2 küüslauguküünt
100g juustu
soola
pipart
3 spl sojakastet
õli praadimiseks

Koori ja tükelda küüslauk ning prae pannil koos tükeldatud šampinjonidega. Lisa sojakaste ning prae nii kaua kuni vedelik tõmbub seente sisse. Lisa toorjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta saadud segu lavašši keskele ning raputa peale juust. Lapi ääred kokku ning lase heal maitsta!

Püsiviide Lisa kommentaar

Singimuffinid

19. veebr. 2010 at 4:18 p.l. (Hommikusöök, Pirukad, Soolased) (, , , , )

Jälle kasutasin Ragne retsepti:) (Tema retsepte on mul ka ka kõige rohkem to do listis) Nime vahetasin ära, kuna minu muffinites domineeris sink ikka eelkõige! Väga mõnusad ja mahlased kõhtu täitvad muffinid said.

100 g margariini
1 tl pizzamaitseainet
2 muna
0,25-0,5 tl soola
1 dl hapukoort
3 sl majoneesi
2 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
300 g sinki

Peale raputamiseks:
riivitud parmesan

Sega pizzamaitseaine sulatatud margariiniga. Lase jahtuda. Klopi vispli või kahvliga juurde munad, sool, majonees ja hapukoor. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning tükeldatud sink.

Määri muffinivormid võiga ning tõsta taigen vormidesse. Peale riivi veidi parmesani ning pista ahju. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Püsiviide Lisa kommentaar

Minu esimesed pärmitaignast pirukad

22. nov. 2009 at 12:30 p.l. (Pirukad, Soolased) (, , , )

Kuna ma ise pärmitaignast pirukaid väga ei armasta, siis ei ole varem põhjust neid teha olnud. Nüüd aga paluks üks sõber enda soolaleiva-sünnipäeva üritusele pirukaid küpsetada ja just nimelt pärmitaignast. No ja mis mul siis üle jäi, taganemisvõimalust enam ei olnud. Päev enne üritust katsetasin läbi ja tõdesin, et ei olegi kõige hullem – ei maitse, ega tegu:) Aga kuna mulle väga traditsioonilised asjad ei meeldi, siis tegin pirukate asemel hoopis Kairit retsepti järgi keerde.

Taigen

25 gr pärmi
3 dl piima
2 spl suhkrut
1 tl soola
1/2 dl sulavõid või toiduõli
7 dl jahu

Vahele

Vabalt valitud koostisained

Minu variandid olid järgmised:
1.
250g riivjuustu
kukeseeni
sulavõid
1 muna

2.
200g riivjuustu
1pk pizzakatet
sulavõid
1 muna

Pane pärmile suhkur peale. Mõne minuti pärast hakkab pärm sulama. Siis saad lisada leige piima, soola ja pool jahust. Sega korralikult. Lisa ka sulavõi ning teine pool jahust. Sõtka taigent nii kaua, kuni tainas lööb äärte küljest lahti. Kata puhta käterätikuga ja jäta umbes tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks. Määri kokku sulavõiga ning lisa kattematerjalid. Rulli kogu kupatus pikaks rulliks ning lõika ~1cm laiused ribad. Aseta need plaadile ja määri munaga. Küpseta 180C ahjus umbes  20min.

Mulle endale meeldis esimene täidise variant rohkem, sest need pirukad tulid veidi mahlasemad. Ja muidugi ma olen ise ka suur kukeseente fänn. Ja selle kogemuse põhjal tundub, et see ei jäänud mu viimaseks selliste pirukate tegemiseks. Järgmine kord tahaks ka Sille taigna ära katsetada.

Püsiviide Lisa kommentaar

Pizza, pizza, pizza…

15. nov. 2009 at 11:13 p.l. (Pirukad, Soolased) (, , , , )

Njämma…Pizza on alati hea, eriti kui on hea põhi ja enda maitse järgi suurepärane kate:)

See pizza on valmistatud ühest õige heast põhjast. Mitte, et ma kodus väga palju erinevaid põhje olen proovinud, aga mulle tundus, et ei olegi vaja rohkem katsetada;)

Põhi:
1 pk Veski Mati kuivpärmi
0,5 sl tuhksuhkrut
ca 325 ml leiget vett
400 g nisujahu
100 g kartulitärklist
1 sl peenikest meresoola

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel jahud ning sool. Lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. Aseta see õliga piserdatud koogivormi (Ø 24-26cm) põhja. Aseta peale endale sobiv kate (jäta pizza äär umbes 1 cm ulatuses vabaks) ning küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pizza on kuldne ja krõbe.

Mul oli esimese osa katteks tomatipasta, sügavkülmast leitud kukeseened, pärlsibulad, sinihallitusjuust, ja tavaline juust. Meelest oli kahjuks läinud, et kukekas tapab hallitusjuustu maitse suht ära. Teine osa ootab veel oma korda ja sinna juba targana enam kukekat ja sinihallitsujuustu kokku ei pane.
Aga igatahes oli pizza väga njämma:)

Algne retsept jällegi Ragnelt.

Püsiviide Lisa kommentaar

Singi-juustu rullid

30. okt. 2009 at 8:11 e.l. (Pirukad, Soolased) (, , )

Eile sai Terje juures tehtud jälle neid imemaitsvaid rulle. Need on küll imelihtsad ja ülesse kirjutamist tegelikult ei vaja, aga äkki keegi pole veel kuulnud.

IMGP2335

500g pärmi-lehttaigent (see ei ole nii rasvane kui ainult lehttaigen)
200g sinki
100g riivjuustu

Kui taigen on sügavkülmutatud, siis tõsta varem külmkappi sulama. Rulli taigen laiali. Laota peale singitükid ja riivjuust. Mina lõikasin taigna pooleks, et rullid nii suured ei tuleks. Siis keera mõlemad pooled rulli ja tükelda umbes 0,5cm-1cm laiusteks tükkideks ja pane küpsetusplaadile pikali. Sellest kogusest sain mina 1,5 plaaditäit rulle. Küpsetasin ahjus 220C juures umbes 10-15min kuni pealt on ilusad pruunid.

Püsiviide 2 kommentaari

Tomati-juustupirukas

27. okt. 2009 at 11:08 e.l. (Pirukad, Soolased) (, , )

Vahelduseks ka midagi soolast. Tegelikult mulle hirmsasti maitsevad lahtised pirukad. Eriti veel kui seal on ohtralt juustu. See Ragne retsepti järgi tehtud pirukas maitses mulle rohkem kui olin veidi jahtuda lasknud. Aga seda vist seetõttu, et väga ei armasta kuuma tomatit:)

IMGP2328

Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
5 sl õli
1 dl riivitud keedetud kartulit
1 dl riivjuustu
1 dl vett

Kate:
3-4 tomatit
100 g sinihallitusjuustu
100 g riivitud juustu
pipart
värsket peeneks hakitud basiilikut

Põhja jaoks sega kuivad ained omavahel ning lisa ülejäänud ained. Sega ühtlaseks. Suru taigen ringilise koogivormi (Ø 22-24 cm) põhja ja äärtele. Eelküpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit.

Eelküpsenud põhjale aseta peeneks pudendatud sinihallitusjuust, kata tomativiiludega ning raputa üle basiiliku ja musta pipraga. Kata pind riivitud juustuga. Küpseta 175 kraadi juures ca 30 minutit.

Püsiviide Lisa kommentaar