Kohupiima-rosina muffinid

18. juuni 2010 at 6:24 p.l. (Hommikusöök, Keeksid/muffinid, Magusad küpsetised) (, , )

Oi oi kui head ja kiiresti ja kergelt valmivad!!! Retsepti leidsin siit. Ja loomulikult tegin veidi muudatusi ja lisasin rosinad 🙂

3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
200g  maitsestamata kohupiimapastat
100g hapukoort
150g sulavõid
1 tl küpsetuspulbrit
peotäis rosinaid
veidi soola

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ning lisa ettevaatlikult munale (tõsta lusikaga alt ülesse). Vala ülejäänud ained segusse sama ettevaatlikult. Püüa taigent võimalikult vähe segada ja võimalikult kiiresti ahju küpsema panna. Küpseta 200C juures umbes 20 min. Muffinid on valmis kui tiku külge taigent enam ei jää.

Advertisements

Püsiviide Lisa kommentaar

Minu esimesed vastlakuklid

19. veebr. 2010 at 8:17 e.l. (Kohupiimaga, Magusad küpsetised) (, , )

Ma ei ole väga kukliarmastaja. Igal aasta küll 1-2 tk söön, aga üldjuhul ei ole ma väga kuiva saia ja vahukoore sööja ja moos mulle ka kuklites ei meeldi. See aasta läks veidi teistmoodi. Oleksin neid võinud jäädagi sööma. Sellepärast, et tegin neid ise ja ja nad ei olnud kuivad, sest Ragne retsept oli lihtsalt suurepärane! Retsept muidugi väikeste muudatustega.

Kuklid:

3 dl leiget piima
25 g pärmi
9 dl jahu (u 0,5kg)
1 dl suhkrut
1 tl soola
1 tl kardemoni
1 riivitud sidruni koor
0,5 lahtiklopitud muna (ülejäänud peale määrimiseks)
50 g sulatatud ja jahutatud võid

Täidis:

400 ml vahukoort
4 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
250g kohupiima

Sulata leiges piimas pärm, lisa 4 dl jahu ja sega ühtlaseks massiks. Kata rätikuga ja lase pool tundi soojas kohas kerkida. Seejärel lisa suhkur, sool, kardemon, riivitud sidruni koor ja pool muna. Lisa pidevalt sõtkudes juurde ülejäänud jahu (5dl). Kõige lõpuks lisa taignale sulatatud või. Sõtku ühtlaseks (tainas peab lööma käte küljest lahti ja jääma ilus läikiv). Lase taignal uuesti ca 30 minutit soojas kohas rätiku all kerkida.

Kerkinud taignast tee endale sobiva suurusega pallid ( mina tegin palju väikseid nö ühe-kahe ampsu kukleid).  Üsna hea on neid jahuste kätega vormida (nö käte vahel keerutada). Enne ahju panemist lase veel ahjuplaadil 15 minuti kerkida. Seejärel pintselda üle munaga ja pane 200 kraadisesse ahju 15-20 min küpsema.

Kate valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Enne vahustamise lõppu lisa suhkur. Sega sisse ka kohupiim. Valminud kuklitel lõika pealt mütsid, lisa ohtralt täidist ja pane müts peale tagasi.

Enam ma ei osta kukleid kunagi poest!

Püsiviide 2 kommentaari

Kookosküpsised

9. jaan. 2010 at 9:38 p.l. (Magusad küpsetised, Trühvlid) (, )

Enne jõule sai pakikeste sisse tehtud ka imemaitsvaid ja lihtsaid kookosküpsiseid.

50g võid
2 muna
1dl suhkrut
150g kookoshelbeid

Sega muna ja suhkur ning lisa sulavõi ja kookoshelbed. Tõsta lusikaga väiksed kuhjakesed küpsetauspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 175C juures 15 min. Edasine on kõik juba njämma:)

Püsiviide Lisa kommentaar

Täidisega piparkoogid

9. jaan. 2010 at 8:57 p.l. (Magusad küpsetised) (, , , , )

Ei saanud minagi nendel jõuludel piparkoogiteost eemale viilida. Aga tegin neid alles siis kui tuju tuli ja seekord hoopis teistmoodi. Kuna vorme mul ei olnud ja õhtul kell 10 neid enam kuskilt ei saanud ka, siis välja nägid parajad käkerdised. Lisandiks said seekord valge shokolaad mustika tükkidega, pähkli-rosina segu, banaan ja kuivatatud ananassi tükid. Shokolaad meeldis ülekõige, ananass see-eest ei tekitanud mingeid emotsioone. Valmisid nad siis niimodi, et kahe ühesuguse taignatüki vahele sai pandud täidis ja ääred ilusasti kokku pressitud. Ahjus valmisid väheke kauem ja veidi madalama temperatuuriga.

(endale meeldetuletuseks, et tuleb proovida ka soolaseid-näiteks pasteediga)

Püsiviide Lisa kommentaar

Tuuletaskud

23. märts 2009 at 11:09 p.l. (Kohupiimaga, Magusad küpsetised) (, , )

Väga maitsvad tuuletaskud. Retsepti leidsin siit

Keedutaigna jaoks läheb vaja:

2,5 dl vett
100 g võid
120 g nisujahu
suts soola
1 tl suhkrut
2-3 muna

Kohupiimakreemi jaoks läheb vaja:
200 gr kohupiima
2 dl vahukoort
1 dl suhkrutp1060402

 

Aja vesi keema, lase või vees sulada. Lisa pidevalt segades jahu, kuni tainas tuleb poti külgedelt lahti. Lase taignal jahtuda umbes 60 kraadini. Sega ükshaaval juurde munad. Selleks on kõige parem kasutada mikserit. Niisuta ahjuplaati külma veega. Tõsta lusikaga või kasuta taignapritsi, et teha ahjuplaadile ühtlase suurusega taignakuhjad. Küpseta 200 kraadi juures ca 40 min. Ära ahjuust ava kõpsetamise käigus. Lase jahtuda. Vahusta vahukoor suhkruga, seha juurde kohupiim, kuni kreem on ühtlane. Lõika igale taskule küljele ava ja pane seest tühi tasku kohupiimakreemi täis. Serveerimiseks raputa peale tuhksuhkrut.

Püsiviide Lisa kommentaar